Le Cremone est l'assemblage espresso le plus populaire de Barista. La raison de cette popularité est simple : un profil de goût accessible, mais complexe, qui plaît autant à la première gorgée qu’à la centième! Nous assemblons les grains du Cremone et les torréfions mi-noir, afin d’obtenir des arômes réconfortants de chocolat noir, un corps intense et persistant, et une finale florale.
Il met en valeur un grain provenant de la localité de Jimma. Perchée à plus de 1500m d'altitude, cette région montagneuse de l'Éthiopie est reconnue pour ses grains plus équilibrés, moins acides, tout en conservant l'intensité et la complexité du fruit provenant de ce berceau du café.

Torréfaction lente