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Questions café

L'amertume du café

  • Publié le
  • Par Atelier Kaféin
  • Publié dans Café
L'amertume du café

L'amertume du café provient de certains composés chimiques naturellement présents dans les grains de café. Elle peut contribuer à la saveur et la texture du café, mais une amertume élevé peut cependant rendre son goût moins agréable. Le goût amer du café peut être réduit en choisissant un différent type de café, en utilisant une eau de qualité, en réduisant le temps d'extraction, ou en ajoutant du lait, du sucre ou un édulcorant naturel.